Puszysta chałka z 6 części

Chałka to zdecydowanie moje ulubione pieczywo. Delikatna i niesamowicie puszysta, cudownie maślana, obficie posypana kruszonką. Najlepsza jeszcze ciepła! Moje ulubione wersje to solo lub z masłem, żeby jak najpełniej delektować się tym wspaniałym smakiem 🙂 Dziś mam dla Was bardzo efektowną wersję chałki, ponieważ zaplataną z 6 części. Wygląda prześlicznie i wcale nie jest taka trudna w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać. Bardzo polecam filmik Pana Tomka Klimczaka, który dokładnie tłumaczy jak zaplatać chałkę (tutaj). Zapraszam !

Składniki na 1 dużą chałkę:

• 20 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 400 g mąki pszennej
• 100 ml ciepłego mleka
• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 jajko

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.

Pozostałą mąkę mieszamy z jajkiem, wodą oraz masłem, dodajemy rozczyn i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ten etap zajmuje mi ok 7 minut. Formujemy kulę, wkładamy do miski wysmarowanej olejem i odstawiamy na ok 45 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Dużą blachę wykładamy papierem, a ciasto lekko wyrabiamy. Dzielimy na  6 kawałków tej samej wielkości i rolujemy, aż uzyskamy piękne wałeczki o długości ok 40 cm. Zaplatamy z nich warkocz.

Polecam obejrzeć filmik Pana Tomka (tutaj od 9 minuty), który bardzo dobrze pokazuje jak zapleść chałkę  z 6 części.

Zaplecioną chałkę przekładamy na blachę, a końce podwijamy pod spód. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i zostawiamy do napuszenia na ok 25 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie ponownie smarujemy jajkiem i posypujemy obficie kruszonką (przepis poniżej).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i pieczemy ok 25- 30 minut, aż skórka będzie mocno zarumieniona.

Smacznego! 🙂

Dodatkowo:

• 70 g mąki krupczatki
• 50 g masła
• 50 g cukru
• rozbełtane jajko

Mąkę, masło i cukier wkładamy do miseczki i rozcieramy między palcami tak długo, aż powstaną spore grudki.