Chleb pszenny z ziarnami (drożdżowy)

Dzisiejszy przepis dedykuję mojej kochanej Siostrze 🙂 Chleb idealny dla osób, które nie mają zakwasu lub czasu na długie wyrastanie albo dopiero zaczynają przygodę z domową piekarnią. Czas przygotowania od momentu wymieszania składników do wyjęcia gorącego bochenka z piekarnika to tylko 2 godziny.

Chleb jest pyszny, ma wspaniale chrupiącą skórkę i delikatny miąższ. Jest to świetny przepis bazowy. Zamiast ziaren możecie dodać podsmażoną cebulę, drobno pokrojone suszone pomidory, ulubione zioła czy orzechy i w ten sposób stworzyć ulubiony chleb. Zapraszam !

Składniki:

• 450 g mąki pszennej chlebowej
• 350 ml wody (ok 1 i 1/2 szklanki), letniej
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 i 1/2 płaskiej łyżeczki soli
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• 4 łyżki słonecznika

Słonecznik podpiec kilka minut na suchej patelni do zarumienienia.

W dużej misce umieścić wodę, drożdże, cukier i 4 łyżki mąki (z odmierzonej). Wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Po tym czasie do mieszanki dodać pozostałą mąkę, sól oraz ziarna i dokładnie wymieszać całość za pomocą łyżki. Przykryć ściereczką i zostawić w cieple na ok 25- 30 minut do podwojenia objętości.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować olejem/ masłem i oprószyć mąką. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać a wierzch posypać odrobiną słonecznika. Ponownie przykryć ściereczką i zostawić na dodatkowe 15 minut w ciepłym miejscu do napuszenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez ok 60 minut. Jeżeli skórka zbyt szybko zbrązowieje, można po 30 minutach zmniejszyć temperaturę do 180°C lub przykryć bochenek folią aluminiową.

Gotowy chleb wyjąć z piekarnika wyjąć z formy i zostawić do całkowitego wystudzenia na kratce, aby odparował.

Smacznego !

Uwaga!

1.Forma: Ja użyłam mniejszej keksówki o wymiarach 27x 11 cm, jednak możecie użyć trochę dłuższej (np 31x 11 cm), a chleb będzie po prostu trochę niższy (nie wyrośnie tak mocno poza foremkę).

2. Po wyjęciu z piekarnika należy popukać spód. Powinien wydawać głuchy dźwięk oraz być suchy i ‘chrupiący’, w przeciwnym razie należy podpiec chleb jeszcze na kilka minut w piekarniku (już bez formy), aby uniknąć zakalca.