Sernik kajmakowy (bez pieczenia)

Bardzo łatwy i smaczny serniczek. Idealny, gdy mamy ochotę na 'coś słodkiego’. Sernik jest dość niski, więc po jednym kawałku, można spokojnie pozwolić sobie na następny 😉 Ma pyszną, lekko kwaskowatą i delikatnie słodką masę serową oraz wspaniałe kajmakowe wykończenie. Jako wielbicielka wszystkiego co posiada masę krówkową, jestem z niego baaardzo zadowolona 😀

Składniki:

• 250 g herbatników
• 80 g masła
• 500 g twarogu zmielonego trzykrotnie
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 puszka masy krówkowej*
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku
• płatki migdałów do dekoracji

Spód formy o wymiarach 33x 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasteczka zmielić w blenderze  na tzw. ‚piasek’. Dodać masło i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wysypać na dno formy i przyklepać. Schować do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i zostawić do wystudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno. Twaróg zmiksować z 2/3 puszki masy krówkowej i żelatyną. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać. Krem przełożyć na kruchy spód i wyrównać. Schować do lodówki na 30 minut.

Pozostałą masę krówkową dokładnie wymieszać, tak aby zrobiła się bardziej płynna. Przełożyć ją na wierzch ciasta i dokładnie rozsmarować. Ozdobić płatkami migdałów. Schłodzić minimum 2 godziny w lodówce.

Smacznego 🙂

*Użyłam domowej masy krówkowej z tego przepisu.