Lody cytrynowe (bez maszyny, ekspresowe)

Ekspresowe i bardzo łatwe lody, które nie wymagają dużo pracy. Do ich przygotowania potrzebujemy jedynie 2 składników, miksera i trochę czasu w zamrażarce. Są bardzo orzeźwiające i smakują każdemu, a w szczególności dzieciom. Zapraszam 😀

Składniki na 900 ml lodów:

• 1 i 1/2 szklanki śmietany 30%
• 1 porcja lemon curd (przepis niżej)
• plasterki cytryny do dekoracji

Śmietanę ubić na najwyższych obrotach miksera. Dodać do niej 2/3 lemon curdu i zmiksować do połączenia składników. Dodać resztę kremu cytrynowego i lekko wymieszać  (tak, aby pozostały żółte smugi). Mus przełożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce minimum 6 godzin.*

Lemon curd:

• 2 całe jajka
• 2 żółtka
• 2 całe cytryny
• 75 g masła, pokrojonego na małe kawałeczki
• 140 g cukru

Skórkę z cytryn zetrzeć i umieścić w garnuszku. Dodać do niej całe jajka, żółtka, sok wyciśnięty z cytryn oraz cukier. Roztrzepać trzepaczką do połączenia. Dodać masło i podgrzewać na średnim ogniu cały czas mieszając. Gdy się zagotuje i zgęstnieje, należy go jak najszybciej zdjąć z palnika. Wystudzić

*  Jeżeli będą w zamrażarce dłużej, należy je przed podaniem wyjąć na 30 minut, aby zmiękły.