Puchata jak chmurka. Wysoka do nieba, słodka z chrupiącą kruszonką. Mój ideał 🙂 Najlepsza zaraz po upieczeniu- ale uwaga bo wtedy nie kończy się na jednym czy dwóch kawałkach 😉 (niezależnie od wielkości). W dzisiejszym przepisie zapraszam na drożdżówkę z idealnie do niej pasującym rabarbarem. Jest bardzo prosta i szybka, nie ma konieczności długiego wyrabiania. Jedyne co zajmuje sporo czasu to rośnięcie, jak zwykle przy ciastach drożdżowych. Jednak efekt końcowy jest wyśmienity ! Zapraszam 🙂

Składniki:

• 570 g mąki
• 250 ml ciepłego mleka (ok 37°C)
• 30 g drożdży
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 120 g miękkiego masła

Kruszonka:

• 140 g mąki krupczatki
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 450 g rabarbaru, pokrojonego na małe kawałki

Do mleka dodać drożdże z cukrem i dokładnie wymieszać. Dodać ok 5 łyżek mąki (z podanej w przepisie), wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia na około 15 minut.

Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, resztę składników i dokładnie wymieszać, a następnie lekko wyrobić (ok 2 minut wyrabiania), najlepiej za pomocą misera, ponieważ ciasto jest dość płynne.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Z dodatkowych składników zrobić kruszonkę kruszonkę: wkładamy do miseczki mąkę, masło i cukier, a następnie rozcieramy między palcami tak długo, aż powstaną spore grudki

Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu rozłożyć równomiernie rabarbar, a następnie kruszonkę. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia w ciepłym miejscu na 30 minut.

Drożdżówkę piec w 180 °C przez ok 40 minut (do suchego patyczka i zarumienienia).

Smacznego 🙂