Lekka babka piaskowa (puszysta)

Wspaniała, najbardziej puszysta babka piaskowa, jaką jadłam. Jest bardzo lekka i aromatyczna z delikatną nutą cytryny. Bardzo smakuje dzieciom 😀 Jest idealna do popołudniowej kawy zarówno z dżemem  jak i również 'na sucho’. 

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 i 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 2 cytryn
• 200 g masła

Formę o pojemności ok 2,5 l wysmarować masłem i posypać mąką.

Jajka umieścić w misce i ubić, aż będą jasne i puszyste (ok 5 minut). Następnie powoli wsypujemy cukier cały czas miksując przez ok. 3 min, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie jeszcze bardziej puszysta. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i skórkę z cytryn, cały czas miksując na najniższych obrotach.

Masło umieścić w garnuszku i roztopić. Jeszcze gorące wlać do ciasta i zmiksować tylko do połączenia się składników. Ciasto przelać do formy (powinno sięgać 2/3 wysokości formy).

Pieczemy w temperaturze 160° C przez ok. 30 min, a następnie zwiększamy temperaturę do 170° C i pieczemy jeszcze ok 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Zostawiamy do wystudzenia w formie.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego 😉 Z przepisu Dorotki 🙂