Sernik na zimno, ekspresowy 'wersja light’

Sernik na zimno? Idealny pomysł na szybki, mało wymagający, pyszny deser latem bez pieczenia. Tym razem wersja jeszcze bardziej uproszczona niż jego poprzednik (przepis tutaj). W tym wypadku nie ma potrzeby ubijania śmietany, zamiast niej dodajemy jogurt grecki, który jest odpowiedzialny za lekkość i zmniejszoną ilość kalorii. Sernik nie jest tak piankowy, ale trochę bardziej gęsty, a jednocześnie równie lekki i tak samo pyszny 🙂 Minimum pracy i wyśmienity efekt, zapraszam !

Składniki:

• 500 g twarogu na sernik (wiaderkowy/ trzykrotnie zmielony/ serek śmietankowy/ serek homogenizowany)
• 400 g jogurtu greckiego
• 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (do smaku, można zastąpić łyżką zwykłego cukru)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody (4 łyżki)

Dodatkowo:

• 1 galaretka (u mnie malinowa na 0,5 l wody)
• 2 szklanki wrzątku
• owoce- maliny, jagody, borówki, czereśnie, porzeczki i inne rarytasy

Do żelatyny dodać zimną wodę, wymieszać i zostawić na 5 minut do napęcznienia. Twaróg wymieszać z cukrami i zostawić na chwilę, a następnie jeszcze raz dokładnie wymieszać (cukier powinien się rozpuścić).

W garnku zagotować wodę na wysokość 1 cm i zdjąć z ognia. Do wrzątku włożyć żelatynę w miseczce i zostawić mieszając od czasu do czasu do momentu, aż się rozpuści (woda nie powinna dostać się do środka!).

Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę twarogu i dokładnie szybko wymieszać. Mieszankę przelać do twarogu dokładnie wymieszać. Następnie dodać jogurt i delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki). Do środka wylać masę serową i schować ciasto do lodówki na minimum 1 godzinę.

W tym czasie rozpuścić galaretkę we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostawić do wystudzenia.

Na wierzchu schłodzonego sernika wyłożyć owoce i zalać zimną galaretką. Schłodzić w lodówce minimum 3 godziny. Gotowe !

Smacznego 🙂