Truskawkowiec (sernik na zimno)

Wspaniały sernik na zimno! Obowiązkowy w sezonie truskawkowym 🙂 Deser jest zrobiony na bazie zmielonego twarogu i truskawek. Ma idealną, zwartą lecz również piankowatą konsystencję. Najlepszy na każdą okazję 😀

Kruchy spód:

• 150 g ciastek (herbatniki, biszkopty)
• 60 g masła

Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmielić w blenderze  na tzw. ‚piasek’. Dodać masło i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wysypać na dno formy i przyklepać. Schować do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Sernik:

• 400 g twarogu, zmielonego (na sernik)
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 szklanki wrzątku
• 500 g truskawek
• 1/2 szklanki śmietany kremówki

Żelatynę i galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku, dokładnie wymieszać i zostawić do wystudzenia.

Śmietanę ubić na sztywno.

300 g truskawek pokroić na małe kawałki.

200g truskawek zmiksować na gładki mus. Dodać do nich twaróg i wystudzone galaretki i dokładnie zmiksować. Na końcu dodać śmietanę oraz pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

Masę przełożyć do formy, wyrównać i schłodzić minimum 5 godzin.

Gotowy sernik delikatnie oddzielić nożykiem od formy i przełożyć na duży talerz. Można udekorować bitą śmietaną i truskawkami.

Smacznego 🙂