Drożdżówki z orzechami (wianuszki)

Wspaniałe, puchate, mięciutkie i mocno orzechowe drożdżówki. Użyłam mojego ulubionego przepisu na ciasto, które jest przyjemne w wyrabianiu. W efekcie drożdżówki są bardzo delikatne i pięknie rośną. Bułeczki mają uroczy kształt wianuszka, dzięki temu nadzienie jest równo rozprowadzone i każdy kęs zawiera orzechy. Zapraszam 🙂

Składniki:

• 180 g mąki
• 25g cukru
• 25 g masła
• 15 g drożdży
• 1 nieduże jajko
• 80 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)

Nadzienie:

• 90 g orzechów włoskich, zmielonych na 'mączkę’
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 łyżki rumu

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką wody

Z ciepłego mleka,  3 łyżek mąki, cukru i drożdży zrobić rozczyn i zostawić na 10- 15 minut do wyrośnięcia, a następnie ze wszystkich składników zagnieść ciasto ręcznie albo za pomocą miksera z mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i sprężyste. Włożyć ciasto  miski, przykryć ściereczką i odstawić na mniej więcej 1 h, żeby podwoiło swoją objętość.

Składniki na nadzienie dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą delikatnie wyrobić i rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 13 x 20 cm. Posmarować nadzieniem, zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku, naciąć i zapleść (jak na obrazku).

Zaplecione ciasto uformować na kształt koła, a końce zawinąć pod spód. Drożdżówki przenieść na blaszkę (zostawić spore odstępy), przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia na około 3o minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z wodą, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 20 minut (do zarumienienia). Wystudzić na kratce.

Smacznego 🙂