Orange curd

Jeśli pokochaliście lemon curd to jego pomarańczowa wersja z pewnością Wam zasmakuje. Jest równie pyszny, a do tego zawiera znacznie mniej cukru. Rozpisywać się o nim nie będę, bo każdy kto go kiedyś próbował wie, że warto go zrobić. Natomiast osoby które czytają o nim pierwszy raz nie pożałują, jak spróbują 🙂

Składniki:

• sok wyciśnięty z ok 1 i 1/2 pomarańczy (3/4 szklanki )
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• 80 g miękkiego masła
• 1 lub 2 łyżki cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka*

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. W momencie gdy zacznie bulgotać wyłączamy palnik i przekładamy curd do słoiczka lub kubka.  Po wystygnięciu i schłodzeniu powinien mieć konsystencję budyniu.  (W trakcie stygnięcia polecam przetrzeć przez sito- będzie bardziej aksamitny).

Smacznego 😉

*białka można zamrozić lub wykorzystać w tych przepisach