Flan czekoladowy z kajmakiem

Uwaga, uwaga!!! Najlepsze ciasto czekoladowe z jakim miałam do czynienia 😉 Jest przepyszne!!! Mooocno czekoladowe, delikatnie krówkowe i przepiękne. Nietrudne do wykonania. Gorąco polecam 😉

Składniki na ciasto kruche:

• 170 g mąki
• 30 g kakao
• 1 żółtko
• 100 g cukru
• 100 g margaryny lub masła
• 1 łyżka śmietany

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z kakao i cukrem, dodać posiekaną margarynę, żółtko oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować margaryną i wysypać kaszą manną lub bułką tartą (spód i boki). 1/2 ciasta rozwałkować na wielkość spodu formy i przełożyć do blaszki. Z reszty ciasta wykleić boki na wysokość 3 cm, a spód nakłuć widelcem. Włożyć na 1 h do lodówki.

Ciasto czekoladowe:

• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g margaryny lub masła
• 60 g gorzkiej czekolady
• 1/3 szklanki kakao
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki śmietany 18%

Wykonanie:

W garnuszku roztopić  margarynę, zdjąć z palnika, dodać połamaną w kostki czekoladę i dokładnie wymieszać do powstania jednolitej masy. Dodać kakao, porządnie wymieszać i odstawić do przestudzenia.

W jednej misce wymieszać pozostałe suche składniki oprócz cukru (mąka, soda, proszek), a w drugiej na najwyższych obrotach miksera ubić jajka z cukrem na jasną pianę (ubijać ok 2 minuty). Do masy jajecznej wmiksować nie gorącą masę czekoladową. Następnie na zmianę dodawać suche składniki i śmietanę cały czas ubijając (ciasto powinno być dość gęste).

Dodatkowo:

• 3/4 puszki kajmaku kupnego lub cała porcja domowego (przepis tutaj)

Schłodzone kruche ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 12 minut. Po tym czasie, gdy będzie już lekko podpieczone wyjąć.

Na podpieczony spód przełożyć masę krówkową i dokładnie rozsmarować. Na kajmak przelać ciasto czekoladowe, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego d0 180 °C na 25- 30 minut do tzw. suchego patyczka i odstawić do wystudzenia.

Polewa:

• 60 g czekolady (u mnie deserowa)
• 30 g masła

Wykonanie:

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z panika, dodać połamaną czekoladę i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Polewę najlepiej wystudzić.

Nasz piękny i wystudzony flan, polać artystycznie polewą i odstawić do jej stężenia. Smacznego 🙂