Ciasteczka z nadzieniem

Składniki na 50 ciastek:

• 200 g masła/ margaryny
• 100 g cukru
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 i 1/2 szklanki mąki

Wykonanie:

Masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać skórkę z cytryny oraz jajko i jeszcze raz zmiksować. Do ciasta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i szybko wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 1 h.

Nadzienie:

• lemon curd (cała porcja) lub
• nadzienie z mrożonych owoców

Wykonanie ciastek:

Z ciasta formujemy kuleczki (od nas zależy jak duże będą ciastka) i kładziemy je, spłaszczając na blaszce wyłożonej papierem, zachowując  odstępy (ciastka rosną). Następnie w ciasteczkach robimy zagłębienia do samej blaszki (inaczej nadzienie wypłynie) dość duże- im więcej nadzienia się zmieści tym lepiej

Ciasteczka napełniamy solidnie nadzieniem (u mnie łyżeczka na ciastko) i pieczemy w temperaturze 180 ºC przez 15 minut.

Bon appetit 🙂