Bułeczki cynamonowe

Z przepisu Nigelli Lawson 🙂

Składniki na 20 sztuk

CIASTO:

• 600 g mąki pszennej + pół szklanki do podsypania
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 45 g świeżych drożdży
• 100 g masła
• 400 ml mleka
• 2 jajka

Nadzienie:

• 100 g  masła
• 150g cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 rozbełtane jajko

Wykonanie:

Z ciepłego mleka,  150 g mąki, cukru, soli i drożdży zrobić rozczyn i zostawić na 10- 15 minut do wyrośnięcia, a następnie ze wszystkich składników zagnieść ciasto ręcznie albo za pomocą miksera z mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i sprężyste. Włożyć ciasto  miski, przykryć ściereczką i odstawić na mniej więcej 1 h, żeby wyrosło.

Oddzielić jedną trzecią ciasta i rozwałkować je albo rozciągnąć tak, żeby wypełniło blachę-  to będzie spód bułeczek. Rozwałkować resztę ciasta na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około 50 x 25 cm (podsypać solidnie mąką)

Zmieszać wszystkie składniki na nadzienie i rozsmarować  masę na dużym prostokącie z ciasta- na całej powierzchni. Zrolować ciasto wzdłuż dłuższego boku i podzielić na 20 równych części (przeciąć na pół, jeszcze raz na pół i wtedy na 5 kawałków każdą część) Rozłóż je rzędami na blasze (4×5) spiralnym bokiem do góry. Posmarować  je jajkiem i odstawić  na 20 minut, żeby wyrosły, zrobiły się miękkie i puszyste.

Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 220 ºC i piec bułeczki  20 minut, aż urosną i będą złocisto−brązowe. Polecam jeść jeszcze ciepłe 🙂

Smacznego 🙂