Babeczki red velvet

Bardzo fajne i przede wszystkim przepyszne babeczki. Świetna konsystencja, idealnie odchodzą od papilotek i jeśli nie mamy barwnika możemy zrobić bez problemu brown velvet 🙂

Babeczki są zrobione z tradycyjnych składników: soda, kakao, ocet, maślanka i naturalnie barwnik.

Mam nadzieję że Wam posmakują 🙂

Składniki:

• ½ szklanki oleju
• 2/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• porcja czerwonego barwnika (na opakowaniu powinno być napisane)
• ½ szklanki jogurtu/ maślanki
• 160 g mąki
• 2 płaskie (!) łyżeczki kakao
• szczypta soli
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu winnego

Na krem:

• 3 lub 4 łyżeczki cukru pudru
• 3 łyżki miękkiego masła
• 250 g serka (np. philadelphia, twój smak- piątnica)
• Kilka kropli olejku migdałowego

Wykonanie:

Cukier dokładnie zmiksować z cukrem, dodać jajka i barwnik i jeszcze raz dokładnie zmiksować. Następnie dodać jogurt, mąkę, kakao i sól i jeszcze raz całość zmiksować.

Teraz najważniejszy krok, który należy wykonać jak najszybciej: do octu dodajemy sodę, szybko mieszamy i od razu dodajemy do ciasta i miksujemy dokładnie 5- 10 sekund.

Ciasto przełożyć do foremek i piec 20- 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ºC. Gdy będą gotowe wyjąć z foremek i dokładnie(!) wystudzić.

W międzyczasie przygotować krem: cukier, masło, olejek i serek dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiej masy i schłodzić.

Babeczki ozdobić kremem i zjeść z uśmiechem 🙂