Rolada z jabłkami

Pyszna i delikatna rolada z jabłkami. Jest bardzo lekka i nie taka trudna w przygotowaniu. Jeżeli to Wasz debiut w tej dziedzinie to świetna okazja, żeby zacząć. Jabłka możecie zastąpić innymi owocami, idealnie sprawdzą się truskawki, maliny czy jagody 🙂

Składniki:

• 5 jajek
• 90 g cukru
• 90 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki wody
• 4 jabłka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka cynamonu

Jabłka obrać i wydrążyć. Następnie pokroić w grube plastry (każdą ćwiartkę na 4-5 plastrów) i skropić sokiem z cytryny.

Dużą blachę o wymiarach ok 37 x 31 cm (taką od piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie poukładać na niej, jeden przy drugim plasterki jabłek. Wierzch równomiernie oprószyć cynamonem.

Białka ze szczyptą soli umieścić w dużej misce i ubić na najwyższych obrotach miksera. Gdy będą sztywne powoli wsypać cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując przez ok. 3 min, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodać żółtka, cały czas miksując na najniższych obrotach. W kilku partiach dodać przesiane suche składniki (mąki z proszkiem) oraz wodę i wymieszać bardzo delikatnie dużą, drewnianą lub silikonową łyżką.

Na przygotowane jabłka wyłożyć ciasto i delikatnie wyrównać.

Blachę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180° C przez ok 23 min do suchego patyczka. W tym czasie przygotować suchą, czystą ściereczkę materiałową.

Jeszcze gorące ciasto przykryć ściereczką i przewrócić “do góry nogami” (biszkopt na spodzie, jabłka na górze). Delikatnie zdjąć papier.

Z pomocą ściereczki delikatnie zwinąć ciasto wzdłuż krótszego boku. Należy to zrobić bardzo delikatnie i szybko. Ciepłe ciasto dobrze się zwija. Roladę zostawić do wystudzenia.

Podawać z cukrem pudrem.

Smacznego !