Zawijane bułeczki cynamonowe- Cinnamon Rolls

Uwielbiam wypieki drożdżowe. Szczególnie zawijane bułeczki, w których maślane, puchate płaty przeplatają się z doskonałym nadzieniem. Latem kocham dodatek malin (przepis) lub jagód (przepis), a zimą koniecznie cynamon. Wspaniałe, wyraziste, skarmelizowane- absolutnie uwielbiam 🙂

Składniki:

• 520 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 25 g drożdży
• 80 g cukru
• 100 g roztopionego masła
• 1 jajko

Nadzienie:

• 90 g masła, roztopionego
• 100 g cukru brązowego
• 3 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

• białko do posmarowania
• cukier do posypania na wierzchu

Do mleka dodać drożdże z cukrem i dokładnie wymieszać. Dodać ok 5 łyżek mąki (z podanej w przepisie), wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia na około 15 minut.

Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, resztę składników i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i wyrobić ciasto. Może wydawać się dość luźne, ale po wyrośnięciu zmieni swoją konsystencję.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu. 

Ciasto lekko wyrobić i przełożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na duży prostokąt o wymiarach ok 40 x 55 cm, ciągle pilnując, aby ciasto nie przywierało. Wierzch posmarować roztopionym masłem i równomiernie posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

Ciasto zwinąć w roladę wzdłuż krótszego boku, a następnie podzielić ostrym nożem na 12 równych części. Drożdżówki przełożyć do formy – po 3 wzdłuż krótszego i 4 wzdłuż dłuższego boku. Formę przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia na 25 minut. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem.

Drożdżówki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ºC i  piec ok 25 minut (do mocnego zarumienienia).

Smacznego 🙂