Bułki wieloziarniste

Bardzo łatwe w przygotowaniu i pyszne, klasyczne bułki pszenne z ziarnami. Puszyste, choć bardziej zbite niż bułeczki bez dodatków, idealnie smakują zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami. Świeżo u upieczeniu mają cudownie chrupiącą, złocistą skórkę, która z upływem czasu staje się miękka. Uwielbiam do nich wracać 🙂

Bułki należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku.

Składniki na 8 bułek:

• 470 g mąki pszennej chlebowej
• 300 ml wody, letniej
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 4 łyżki słonecznika

Dodatkowo:

• słonecznik i siemię lniane do posypania przed pieczeniem
• białko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Słonecznik podpiec kilka minut na suchej patelni do zarumienienia.

W dużej misce umieścić wodę, drożdże i 4 łyżki mąki (z odmierzonej). Wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Po tym czasie do mieszanki dodać pozostałą mąkę, sól oraz ziarna i dokładnie wymieszać całość za pomocą łyżki, a następnie wyrobić (kilka minut). Przykryć ściereczką i zostawić w cieple na ok 30- 60 minut do podwojenia objętości.

Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Podzielić na 8 równych części i uformować z nich okrągłe bułeczki, lekko podsypując mąką. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy, aby mogły urosnąć. Przykryć ściereczką i zostawić na dodatkowe 15- 20 minut w ciepłym miejscu do napuszenia.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem i posypać ziarnami. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez ok 20- 23 minut.

Gotowe bułki wyjąć z piekarnika i zostawić do przestudzenia.

Smacznego !

Rada: Ilość i rodzaj ziaren można zmieniać wedle upodobania !