Racuchy z jabłkami

Puszyste, cieplutkie racuchy, wypełnione jabłkami i przykryte cukrem pudrem. Klasyczny, przepyszny pomysł na podwieczorek lub deser. Znikają błyskawicznie, jeszcze ciepłe, świeżo upieczone i delikatnie oprószone cukrem pudrem. Zapraszam !

Z przepisu wychodzi duża porcja placków dla 4-5 osób.

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 700 g jabłek, obranych i drobno pokrojonych (ok 4-5 sztuk)
• szczypta soli

Białka umieścić w misce i ubić z solą na sztywną pianę. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier cały czas miksując.

W osobnym naczyniu roztrzepać żółtka z mlekiem. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Do masy wmieszać jabłka, a na końcu bardzo delikatnie ubite białka.

Smażyć na rozgrzanym oleju ok 1-2 minuty z każdej strony (do zarumienienia). Podawać z cukrem pudrem.

Smacznego 🙂