Najlepsza szarlotka (z prażonymi jabłkami)

Najlepsza szarlotka! Bez zbędnych dodatków- główną rolę grają tu jabłka i kruche ciasto. Nadzienie z domowych, prażonych jabłek jest pysznie kwaskowate z delikatnym aromatem z cytryny, a kruche ciasto idealnie je podtrzymuje. Całości dopełnia chrupiąca kruszonka. Ciasto smakuje każdemu i na prawdę trudno się powstrzymać przed zjedzeniem kolejnego kawałka. Zapraszam ! 🙂

Składniki na kruchy spód:

• 200 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 100 g masła/ margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać posiekane masło, żółtka oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie rozwałkować na prostokąt o wymiarach spodu formy, przełożyć do niej i schłodzić jeszcze ok 30 minut.

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek, obranych i wydrążonych (waga po obraniu)
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru
• sok i skórka starta z 2 cytryn
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki kaszy manny (można pominąć)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Jabłka pokroić w kostkę (dosyć sporą) i zalać sokiem z cytryny. W dużym garnku umieścić wodę, cukier, skórkę z cytryn i połowę jabłek (razem z sokiem z cytryny, który zostanie). Całość doprowadzić do wrzenia, dodać masło, następnie zmniejszyć ogień i gotować ok 20- 25 minut, aż jabłka się rozgotują. Po tym czasie dodać pozostałe jabłka i gotować jeszcze 10 minut.

Gotowe 🙂 Prażone jabłka zostawić do wystudzenia.

Kruszonka:

• 140 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru

Wszystkie składniki rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

Na kruchy spód równomiernie wysypać kaszę. Nadzienie jabłkowe wymieszać z mąką ziemniaczaną i przełożyć na kruchy spód. Całość posypać kruszonką.

Piec 60- 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (do zarumienienia). Przed pokrojeniem schłodzić.

Smacznego 🙂