Kruche rogaliki z powidłami- idealne

Są to zdecydowanie najlepsze rogaliki jakie jadłam 🙂 Do tej pory moim faworytem były drożdżowe, jednak te wygrywają z nimi pod wieloma względami. Ciasto nie rośnie, więc rogaliki nie zmieniają swojego kształtu, powidła są równomiernie rozprowadzone i nie wyciekają bokiem (chyba, że jest ich zbyt dużo). Dodatkowo rogaliki są  chrupiące i pyszne, najlepiej przygotować od razu 2 porcje 🙂

Składniki na 40 rogalików:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła lub margaryny do pieczenia
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

• mąka do podsypania
• 1 białko
• cukier
• 1/2 szklanki powideł śliwkowych

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem. Dodać posiekane masło, żółtko oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 5 równych części, zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na 1 h do lodówki.

Po tym czasie wyjąć pierwszą część ciasta i uformować z niej krążek. Blat mocno posypać mąką (należy cały czas pilnować, aby ciasto się nie przykleiło) i rozwałkować ciasto na duże koło (po położeniu talerza obiadowego zostaje ok 1.5 cm). Ciasto podzielić na 8 równych trójkątów. Na środku każdego położyć 1/2 lub 1 łyżeczkę powideł i rozsmarować. Następnie zrolować ciasto od podstawy i uformować rogaliki. Powtórzyć z resztą ciasta.

Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i schować do lodówki na minimum 30 minut. Przed samym pieczeniem posmarować rogaliki białkiem i posypać cukrem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C ok 15- 20 minut, aż rogaliki się zarumienią.

Smacznego ! 🙂