Kulki sernikowe w czekoladzie (bez mąki, bez cukru)

Kolejne czekoladki do kolekcji. Jeżeli zostało Wam trochę twarogu z sernika to bardzo polecam te pralinki. Są mocno czekoladowe, a twaróg nie jest zupełnie wyczuwalny. Smaku idealnie dopełnia aromat rumu. Zapraszam 🙂

Składniki:

• 200 g twarogu zmielonego (jak na sernik)
• 180 g gorzkiej czekolady (lub pół na pół z mleczną)
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych*
• 2 łyżki rumu (lub innego alkoholu) lub skórka z 2 pomarańczy

Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej**. Gdy czekolada się roztopi dodajemy miód i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Zostawiamy do wystudzenia.

Wiórki kokosowe umieścić w blenderze i zmiksować na ‘mączkę’. Dodać twaróg, rum oraz roztopioną czekoladę z miodem  i dokładnie zmiksować. Schłodzić w lodówce minimum 4 godziny.

Po tym czasie formować z masy nieduże kulki i jeszcze raz schłodzić przez ok 15 minut.

Polewa:

• 160 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej**, dodać masło i mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Kulki obtaczać w czekoladzie i odkładać do zastygnięcia (najlepiej pomagać sobie wykałaczką). Przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

*Można zastąpić migdałami obranymi ze skórki

** Metalową miskę ustawiamy w garnku z gotującą się wodą w taki sposób, aby nie dotykała ona wody. Do miski wkładamy czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści.