Ciasto marchewkowe z kremem

Drugi, równie świetny przepis na ciasto marchewkowe. To jest zdecydowanie lżejsze (nie posiada tylu dodatków) i bardziej wilgotne od swojego poprzednika. Dodatkowo, przykryte jest moim ulubionym, puszystym kremem na bazie serka z dodatkiem śmietany. Ambrozja! Moim skromnym zdaniem ciasto jest genialne 😉 i świetnie wpasowuje się w jesienną aurę. Musicie spróbować 🙂

Składniki:

• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki startej marchewki
• 1 szklanka rodzynek

Do nasączenia:

• 1/2 szklanki mocnej, czarnej herbaty
• 1 łyżka cukru
• sok z 1 pomarańczy

Krem:

• 250 g serka śmietankowego
• 150 ml śmietany 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Mąki, cynamon i proszek do pieczenia wymieszać.

Jajko, skórkę pomarańczy i cukier ubijać na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodawać stopniowo olej oraz mąki. Całość dokładnie ucierać, aż do momentu powstania gładkiej, gęstej masy. Dodać marchewkę oraz rodzynki i całość dokładnie wymieszać.  Ciasto przełożyć do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170°C. Wystudzić.

Herbatę wymieszać z cukrem oraz sokiem z pomarańczy i nasączyć roztworem wystudzone ciasto.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i wystudzić.

Kremówkę oraz serek umieścić w misce i ubijać na najwyższych obrotach miksera przez ok 3 minuty. Dodać cukier puder oraz wystudzoną żelatynę i miksować jeszcze minutę. 

Ciasto przykryć kremem i chłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.

Smacznego! 🙂

]

Zmodyfikowany przepis z tej strony.