Trójkolorowy sernik porzczkowy na zimno

Mam nadzieję, że spodoba się Wam ten powrót na bloga 😉 Mam dziś dla Was przepis na pyszny serniczek. Jest idealny na obecną pogodę. Lekki, mocno owocowy i orzeźwiający, a do jego przygotowania nie potrzebujemy piekarnika. Jeżeli nie macie porzeczek, możecie je śmiało zastąpić innymi czerwonymi owocami- np. malinami. Zapraszam 🙂

Składniki na kruchy spód:

• 220 g ciasteczek
• 80 g roztopionego masła

Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmielić w blenderze  na tzw. ‚piasek’. Dodać masło i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wysypać na dno formy i przyklepać. Schować do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Składniki na masę sernikową:

• 500 g zmielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 400 g jogurtu greckiego
• 200 g cukru pudru
• 8 łyżeczek żelatyny (2 razy po 4 łyżeczki)
• pół szklanki wrzątku (2 razy po 1/4 szklanki)
• 400 g czerwonej porzeczki

4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i zostawić do wystudzenia.

Twaróg miksujemy z jogurtem i cukrem, a następnie odlewamy 1/3 masy. Do pozostałego sera dodajemy wystudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na spód ciasteczkowy i wkładamy do lodówki na około 30 minut by zastygła.

Pozostałe 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i zostawić do wystudzenia. Porzeczki zmiksować na gładki mus.

Do odłożonej masy twarogowej dodajemy mus oraz wystudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Masę porzeczkową przelewamy na sernik i wkładamy do lodówki na około 2 godziny, aby zastygła.

Na wierzch:

• 150 g czerwonych porzeczek
• 200 ml wrzątku
• 1 czerwona galaretka

Porzeczki zmiksować na gładki mus. Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w 200 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia.

Mus porzeczkowy wylać na wierzch ciasta. Sernik schować do lodówki na 2 godziny, aby dobrze stężał.

Smacznego! 🙂