Tarta truskawkowa bez pieczenia

Potrójnie truskawkowa tarta 🙂 Kruchy spód i boki, delikatny truskawkowy mus, leciutki serniczek z kawałkami owoców i klasyczne wykończenie- truskawki i galaretka. To połączenie tych dwóch ciast (torcik i sernik, które zrobiły furorę) w formie tarty 🙂

Jeżeli nie macie odpowiedniej formy (najlepiej z wyjmowanym dnem), możecie zrobić w tortownicy o tej samej średnicy 23 cm.

Spód ciasteczkowy:

• 220 g dowolnych ciasteczek (np. maślane, owsiane, pełnoziarniste, holenderskie)
• 70 g masła

Ciastka zmielić malakserze, na tzw. piasek. Masło roztopić i dokładnie wymieszać z ciastkami. ‚Mokry piasek’ wysypać do formy i lekko przyklepać, formując spód i boki. Schować do lodówki na 30 minut.

Masa truskawkowa:

• 250 g truskawek, umytych i odszypułkowanych
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i zostawić do wystudzenia. Truskawki za pomocą blendera zmielić na puree. Cienkim strumieniem wlać ostudzoną żelatynę, cały czas miksując. Przelać na kruchy spód i schłodzić 30 minut.

Masa jogurtowa:

• 400 g jogurtu greckiego
• 125 ml śmietany kremówki (pół szklanki)
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku
• 200 g truskawek, umytych i odszypułkowanych

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i zostawić do wystudzenia. Truskawki pokroić w ćwiartki i odłożyć. 

Jogurt grecki i cukier puder miksujemy, aby nie było grudek. Cienkim strumieniem wlewamy ostudzoną żelatynę cały czas miksując. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i wraz z pokrojonymi truskawkami przekładamy do masy truskawkowej. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszamy  i przekładamy na masę truskawkową. Ciasto schować do lodówki na 45 minut.

Na wierzch:

• 250 g truskawek, umytych i odszypułkowanych
• 450 ml wrzątku
• 1 galaretka na pół litra wody (najlepiej w kolorze czerwonym)

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w 450 ml gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Gdy będzie w temperaturze pokojowej wstawić do lodówki, aż zgęstnieje, ale dalej będzie lekko płynna- wtedy będzie gotowa. Truskawki pokroić w ćwiartki  i rozłożyć na wierzchu ciasta. Zalać tężejącą galaretką i schować do lodówki na pół godziny. Gotowe 🙂

Smacznego 🙂