Jabłecznik z bezą

Trochę ciasta, dużo jabłek i cieniutka chrupiąca beza na wierzchu. Przepis idealny na jesienne dni!!! Zapraszam 🙂

Składniki na kruche ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto posiekać i szybko zagnieść ciasto. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie 1/2 ciasta. Resztą ciasta wykleić boki tortownicy (na wysokość 2,5-3 cm). Dno nakłuć widelcem, położyć na ciasto papier do pieczenia i wysypać na wierzch groch, fasolę lub specjalne kulki obciążające i włożyć do lodówki na 30 minut.

Masa jabłkowa:

Jabłka umyć, obrać, wykroić nasiona i zmielić w malakserze lub zetrzeć na tarce. Dodać do nich cukier i cynamon, wymieszać i odstawić.

Schłodzone ciasto wstawić do piekarnika na około 7 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć i zdjąć z niego papier i groch i piec jeszcze 8 minut. W tym czasie w metalowej, suchej misce zaczynamy ubijać same białka na niskich obrotach, gdy się spienią dodać sól i  powoli zwiększać stopień obrotów. Gdy białka będą już sztywne (uważamy, żeby ich nie przebić!) zaczynamy dodawać cukier: stopniowo- dodajemy 1/2 porcji cukru i dokładnie ubijamy, aż do prawie całkowitego  rozpuszczenia się cukru i dopiero wtedy dodajemy drugą połowę- jeśli będziemy postępować w ten sposób beza powinna być idealna. Ciasto wyjąć z piekarnika, jego dno posypać kaszą manną, na to wyłożyć jabłka i na wierzchu równomiernie rozłożyć bezę. Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 170ºC.

Wyjąć, wystudzić pokroić i…?

Smacznego 😉