Domowe krówki

Domowe słodycze- co tu dużo pisać? Po prostu pycha 🙂 Domowe ciągutki można przechowywać do 14 dni. Świetnie nadają się również do wypieków. No i kolejne łakocie zrobione własnoręcznie 🙂

Przepis został zainspirowany tą oto masą krówkową. 

Składniki na keksówkę o wymiarach 31 x 11 cm:

• 400 ml śmietany 30% lub 36 %
• 1 szklanka cukru
• 100 g masła

Wykonanie:

Śmietanę i cukier dokładnie wymieszać (aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru) i doprowadzić do wrzenia, następnie dodać masło i redukować na średnim ogniu przez 15-25 minut- masa powinna buzować i wyglądać jak lekko żółta piana. Gdy masa krówkowa będzie miała już jednolitą konsystencję i nieco się uspokoi należy być czujnym, ponieważ łatwo ją będzie można przypalić. Po pierwsze powinniśmy ją dokładnie zamieszać co jakiś czas. Jeśli masa zacznie 'beżowieć to znak, że jesteśmy już bardzo blisko końca. W momencie kiedy masa będzie miała pożądaną konsystencję i kolor (więcej na ten temat we wskazówkach), należy ją przelać do formy wyłożonej folią aluminiową i wystudzić (najlepiej zostawić ten proces na noc). Kiedy masa będzie twarda, należy ją pokroić w pożądanej wielokści kawałki i zjeść. Cukierki można zawinąć w pocięte kawałki papieru do pieczenia. Smacznego 🙂

Wskazówki:

1. Co zrobić aby krówki były kruche:

• nie należy przechowywać ich w lodówce, lecz w temperaturze pokojowej,
• im dłużej gotujemy masę (w końcowej fazie) tym większe prawdopodobieństwo kruchości

2. Sposoby na krówki ciągutki:

• gdy tylko masa będzie miała odpowiednio beżowy kolor i gęstość, należy ją zdjąć z palnika
• gotowe krówki przechowywać w lodówce

3. Jak odratować masę jeśli nie chce stężeć po wystudzeniu:

• masę należy przelać z powrotem do garnka i gotować tak długo, aż będzie miała konsystencję gorącego kisielu, a następnie znów przełożyć do formy i wystudzić