Najlepsze ciasto marchekowe

Ciasto łatwe i pyszne 🙂 Oryginalny przepis znajduje się tutaj. Ciasto robiłam nie raz z tego właśnie przepisu, lecz dziś przez przypadek lekko go zmodyfikowałam 🙂 O 11.00 mama poprosiła mnie o zrobienie owego ciasta. Robiłam je nie raz więc z pamięci wrzuciłam suche składniki, wymieszałam z jajkiem, mlekiem i dodatkami, a następnie wstawiłam do piekarnika. Poszłam do komputera sprawdzić jak długo powinno się ciasto piec i moim oczom ukazała się rzecz niezwykła. W przepisie nie było mowy o 2/3 szklanki mleka, ale o 1/3 szklanki oleju… Pobiegłam do kuchni, wyjęłam ciasto, odmierzyłam i wlałam olej, dokładnie wymieszałam i wstawiłam z powrotem do piekarnika. Po odpowiednim czasie sprawdziłam czy ciasto nie jest surowe, wyjęłam je wystudziłam i wykremowałam jak zawsze 🙂

Powiem tak: było warto zrobić ową pomyłkę 🙂 Od dziś ciasto marchewkowe tylko z mlekiem i takie wam prezentuję 🙂 

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
• 2 jajka, roztrzepane
• 2/3 szklanki mleka
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem i mlekiem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.

Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:

• 250 g serka (np. philadelphia, twój smak- piątnica)
• 5 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem i kakao.

Smacznego 🙂