Bułeczki z twarożkiem

Pyszne, leciutkie bułeczki z twarożkiem na prośbę Juny 🙂 Najlepiej smakują w towarzystwie świeżych owoców sezonowych takich jak czereśnie, truskawki i maliny. Najlepsze do zjedzenia pod gołym niebem, w towarzystwie letniego słońca 🙂 Zarówno na śniadanko jak i na deser 🙂

Składniki na 12 bułeczek:

• 15 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 210 ml ciepłego mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 390 g mąki
• 2 jajka
• 45 g miękkiego masła

Wykonanie:

Jeżeli używamy drożdży suchych, wystarczy je zmieszać z mąką, dodać resztę składników i wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Wyrobione ciasto włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 h, czyli do podwojenia objętości.

Jeżeli używamy drożdży świeżych należy zrobić z nich rozczyn: do ciepłego (nie gorącego!) mleka dodać sól, cukier i drożdże oraz 4 łyżki mąki (odsypujemy je z 390 g mąki podanej w przepisie). Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia rozczynu. Po tym czasie dodajemy rozczyn do pozostałych składników i wyrabiamy przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Wyrobione ciasto włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 h, czyli do podwojenia objętości.

Składniki na twarożek:

• 250 g twarogu (może być wiaderkowy)
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:

Twaróg rozetrzeć z cukrem na jednolitą masę i odstawić.

Dodatkowo:

• 1 jajko lub żółtko do posmarowania
• cukier puder do opruszenia

Wykonanie bułeczek:

Wyrośnięte ciasto ważymy (u mnie 660 g) i dzielimy na 12 takich samych kuleczek. Następnie każdą kuleczkę nadziewamy twarożkiem, w taki sposób, aby nie wypłynął- z kuleczki forujemy placek, na środku kładziemy łyżeczkę twarożku, zlepiamy boki tak, aby nie wypłynął i kładziemy na blaszce (tą stroną którą zlepialiśmy na spód- dzięki temu nadzienie nie wypłynie). Tak postępujemy z każdą bułeczką, a następnie zostawiamy je na 1 h do wyrośnięcia.

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

Bułeczki przed samym pieczeniem smarujemy rozbełtanym żółtkiem/ jajkiem i wstawiamy do piekarnika na ok 20 minut (do zarumienienia).

Po wystudzeniu bułeczki posypać cukrem pudrem. Smacznego!!! 🙂