Zdrowe babeczki z brzoskwiniami

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka mąki
• ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (może być zwykła)
• ½ szklanki płatków owsianych
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki oleju
• ½ szklanki mleka
• 80 g miodu
• 1 jajo
• 260 g pokrojonej drobno brzoskwiń (mogą być z puszki)

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy dokładnie suche składniki, a w drugiej mokre (na razie nie używamy brzoskwiń).

Następnie do suchych składników dodajemy pokrojone brzoskwinie i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy mokre składniki i ostatni raz krótko mieszamy, tylko do połączenia się mas.

Napełniamy foremki (ok 2/3) i pieczemy około 25  minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC, a następnie wyjmujemy je z foremek i studzimy.

Smacznego 🙂