Drożdżówki z malinami i serem

Puchate, pyszne, domowe bułeczki. Bardzo delikatne, wypełnione przepysznym twarogowym nadzieniem z mocną nutą pomarańczy. Fantastycznym dopełnieniem są zapieczone w nadzieniu maliny, nadające tradycyjnym drożdżówkom nowy smak. Dodatkowo uwieńczone świeżymi malinami i lukrem. Zapraszam 🙂

Składniki na 5 drożdżówek:

• 180 g mąki
• 25g cukru
• 25 g masła
• 15 g drożdży
• 1 nieduże jajko
• 80 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)

Z ciepłego mleka,  3 łyżek mąki, cukru i drożdży zrobić rozczyn i zostawić na 10- 15 minut do wyrośnięcia, a następnie ze wszystkich składników zagnieść ciasto ręcznie albo za pomocą miksera z mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i sprężyste. Włożyć ciasto do miski, przykryć ściereczką i odstawić na mniej więcej 1 godzinę, żeby podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie ciasto podzielić na 5 kawałków tej samej wielkości (można sobie pomóc wagą). Krótko je wyrobić, uformować bułeczki i położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i zostawić na ok 30 minut do napuszenia. W tym czasie przygotować nadzienie (przepis niżej).

Gdy bułeczki wyrosną, za pomocą szklanki zrobić w każdej z nich wgłębienie (docisnąć szklankę do blaszki). Do wgłębienia nałożyć porcję masy serowej i po 5 lub 6 malin.

Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 20 minut (do zarumienienia). Wystudzić na kratce.

Jeszcze ciepłe drożdżówki polukrować i ozdobić malinami.

Nadzienie:

• 250 g twarogu, zmielonego na sernik
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany kremówki
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki malin (po 5/6 na drożdżówkę)

Wszystkie składniki oprócz malin dokładnie wymieszać (niedługo, aby nie napowietrzyć zbytnio masy).

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko
• maliny do ozdoby
• 1/2 szklanki cukru pudru
• sok z cytryny

Cukier puder rozetrzeć z niewielką ilością soku z cytryny, tak aby był lejący, ale dalej gęsty.

Drożdżówki dowolnie polukrować i ozdobić malinami.

Smacznego ! 🙂