Knedle ze śliwkami

Mój jeden z dwóch ulubionych przepisów na knedle. Wychodzą delikatne, mięciutkie i pyszne 🙂 Są bardzo łatwe w przygotowaniu i cudowne w smaku. Uwielbiam je w wersji z bułką tartą, cukrem i masłem, natomiast mój Tata polane jogurtem i posypane cukrem. Idealne na obiad 🙂

Składniki na 20 większych lub 30 mniejszych knedli:

• 600 g ziemniaków, obranych
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 500 g śliwek, ok 30 małych lub 20 większych 

Dodatkowo, do podania

• śmietana 18% i cukier lub
• bułka tarta z masłem

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i odparować, a następnie jeszcze gorące zgnieść tłuczkiem na gładką masę. Zostawić do wystudzenia.

Śliwki delikatnie nakroić tak, aby pozbyć się pestek.

Do ziemniaków dodać jajko oraz mąki i dokładnie wyrobić masę (jeżeli zajdzie taka potrzeba można dodać trochę więcej mąki).

Z ciasta uformować rulon i podzielić na tyle równych części ile mamy śliwek.

Każdą część mocno rozpłaszczyć, delikatnie podsypując, aby nic się nie kleiło. Na środku położyć śliwkę, skleić brzegi i uformować kulki. Położyć na blacie posypanym mąką.

W garnku doprowadzić wodę ze szczyptą soli do wrzenia. Do gotującej się wody wrzucić kilka knedli i delikatnie zamieszać, aby się nie posklejały. Gotować bez przykrycia przez 2-3 minuty licząc od momentu, gdy wypłyną na wierzch.

Podawać jeszcze ciepłe z bułką tartą i masłem lub jogurtem i cukrem.

Smacznego !