Drożdżówka z jagodami

Puchata, maślana drożdżówka z solidną porcją atramentowego nadzienia! Cudowna 🙂 Drożdżówkę uwielbiam w każdej postaci, dlatego prędzej czy później musiały pojawić się na niej jagody. Jagodzinki z kruszonką w leniwej wersji XXL, a smak niemal ten sam. Pyszota 🙂

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 2/3 szklanki mleka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 25 g drożdży
• 110 g cukru
• 110 g masła lub margaryny do pieczenia
• 3 jajka
• 2 żółtka
• skórka otarta z 2 cytryn (można pominąć)

Dodatkowo:

• 120 g mąki krupczatki lub mąki pszennej
• 95 g cukru
• 95 g masła lub margaryny do pieczenia
• 450 g jagód

Do mleka dodać drożdże z cukrem i dokładnie wymieszać. Dodać ok 5 łyżek mąki (z podanej w przepisie), wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia na około 15 minut.

Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, resztę składników i dokładnie wymieszać, a następnie lekko wyrobić (ok 2 minut wyrabiania), najlepiej za pomocą miksera, ponieważ ciasto jest dość luźne.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Z dodatkowych składników (oprócz jagód) zrobić kruszonkę. Włożyć do miseczki mąkę, masło i cukier, a następnie rozetrzeć między palcami tak długo, aż powstaną spore grudki

Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu rozłożyć równomiernie jagody, a następnie kruszonkę. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia w ciepłym miejscu na 30 minut.

Drożdżówkę piec w 180 °C przez ok 40 minut (do suchego patyczka i zarumienienia).

Smacznego 🙂