Dyniowe scones z cytryną

Zakochałam się w nich ! Są przeurocze i pyszne 🙂 Mają cudownie intensywny, przepiękny kolor i wyjątkowy smak. Dynia, która jest ich bazowym składnikiem nie jest wyczuwalna, jednak sprawia, że scones dłużej pozostają świeże i nadaje im wspaniałą barwę. Bułeczki są mięciutkie w środku i kruche na zewnątrz. Robi się je bardzo szybko, więc świetnie nadają się na śniadanie. Idealnie smakują zarówno z wytrawnymi kanapkami i dżemem lub samym masłem. Zapraszam 🙂

Składniki na 8 bułeczek:

• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g puree z dynii (upieczona do miękkości i zmiksowana dynia)
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka
• 30 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
• skórka otarta z 1 cytryny
• dodatkowo: duża garść rodzynek lub żurawiny (można pominąć)

W dużej misce umieścić puree, jajko, mleko i zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jednolitej masy.

Blat obficie oprószyć mąką. Wyłożyć na niego ciasto, ponownie oprószyć mąką i rozwałkować na grubość ok 1,5- 2 cm. Za pomocą szklanki wyciąć bułeczki.

Gotowe scones przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec w ok 220ºC przez 15 minut.

Smacznego 🙂

Inspirowane przepisem Doroty 🙂