Drożdżówka z rabarbarem i malinami (na kremówce)

Niesamowicie maślana w smaku, delikatna drożdżówka 🙂 Dokładnie taka jaką uwielbiamy- puchata, lekka i przepyszna ! Zamiast mleka, dodałam śmietany kremówki. Dzięki temu ciasto jest bardzo przyjemne w wyrabianiu (praktycznie nie klei się do rąk), bardzo wilgotne (pozostaje dłużej świeże) i zyskało głębszy, maślany smak. Zapraszam 🙂

Składniki:

• 550 g mąki
• 250 ml ciepłej śmietany kremówki 30 lub 36 % (ok 35°C)
• 30 g drożdży
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 120 g miękkiego masła
• skórka otarta z 1 cytryny

Kruszonka:

• 140 g mąki krupczatki
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 450 g rabarbaru, pokrojonego na małe kawałki (lub innych owoców- truskawki, maliny itp)
• 1/2 szklanki malin (można pominąć)

Do śmietanki dodać drożdże z cukrem i dokładnie wymieszać. Dodać ok 5 łyżek mąki (z podanej w przepisie), wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia na około 15 minut.

Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, resztę składników i dokładnie wymieszać, a następnie lekko wyrobić (ok 4 minuty wyrabiania).

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu (ok 45 minut).

Z dodatkowych składników zrobić kruszonkę kruszonkę: wkładamy do miseczki mąkę, masło i cukier, a następnie rozcieramy między palcami tak długo, aż powstaną spore grudki

Prostokątną blaszkę 33x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu rozłożyć równomiernie owoce, a następnie kruszonkę. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia w ciepłym miejscu na 30 minut.

Drożdżówkę piec w 180 °C przez ok 40 minut (do suchego patyczka i zarumienienia).

Smacznego 🙂