Muffiny owsiane z jagodami i kruszonką owsianą

Uwielbiam muffiny z płatkami owsianymi. Ostatnio przygotowałam je z malinami, dziś padło na jagody, dużą ilość jagód 🙂 Są one bardzo sycące i aromatyczne. Płatki owsiane nadają przepyszny lekko orzechowy aromat, jagody nadają mocno owocową nutę, a kruszonka z płatków owsianych jest wspaniałym uwieńczeniem całości. Ideał 🙂

Składniki na 10 babeczek:

• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 2/3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3/5 szklanki mleka
• 2 łyżki oleju
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 1 szklanka jagód*

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki cukru
• 80 g masła

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Składniki na kruszonkę umieścić w misce i delikatnie wmieszać do uzyskania grudkowej konsystencji. Odstawić na czas przygotowywania muffin.

W jednej misce wymieszać suche składniki (płatki, mąkę, proszek, sodę, cynamon i sól), a w drugiej mokre (mleko, olej, jajko). Zawartości obydwu misek połączyć i lekko wymieszać. Wsypać jagody i szybko wymieszać.

Ciasto przełożyć do foremek w równych porcjach. Wierzch obficie posypać kruszonką i lekko przyklepać.

Muffiny piec w 190 °C przez ok 25- 30 minut (do suchego patyczka i zarumienienia).

Smacznego 🙂