Jagodziaki- zawijane drożdżówki

Idealne wykorzystanie owoców! Puchate i maksymalnie wypełnione jagodami drożdżówki. Znikają w mgnieniu oka. Naprawdę 😉 Najlepsze jeszcze lekko ciepłe, zaraz po wyjęciu z piekarnika, świeżo po polaniu lukrem. Na jednej się nie kończy- bez wyjątku 🙂 Idealne w oczekiwaniu na słońce, zapraszam !

Do drożdżówek można użyć innych owoców- malin, porzeczek, pokrojonych wiśni itp.

Jeżeli korzystacie z mrożonych owoców (tak jak ja) nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania, lecz nadzienie należy przygotować przed samym wyłożeniem na ciasto.

Składniki:

• 560 g mąki pszennej (+40 do podsypywania przy wałkowaniu)
• 80 g cukru
• 1 szklanka mleka, ciepłego (ok 37 °C)
• 20 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 80 g masła, roztopionego
• skórka otarta z 1 cytryny

Nadzienie:

• 250 g jagód
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku i skórka otarta z 1 cytryny
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Do mleka dodać drożdże z cukrem i dokładnie wymieszać. Dodać ok 5 łyżek mąki (z podanej w przepisie), wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia na około 15 minut.

Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, resztę składników i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleić (ok 7 minut ręcznego wyrabiania).

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu. W tym czasie przygotować nadzienie.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki na nadzienie dokładnie wymieszać

Ciasto lekko wyrobić i przełożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na duży prostokąt o wymiarach ok 40 x 55 cm, ciągle pilnując, aby ciasto nie przywierało. Na wierzchu rozsypać nadzienie.

Ciasto zwinąć w roladę wzdłuż krótszego boku, a następnie podzielić ostrym nożem na 12 równych części. Drożdżówki przełożyć do formy – po 3 wzdłuż krótszego i 4 wzdłuż dłuższego boku. Formę przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia na 25 minut.

Drożdżówki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ºC i  piec ok 25 minut (do mocnego zarumienienia).

Jeszcze ciepłe drożdżówki polukrować. Gotowe!

Smacznego 🙂