Ciastka bounty (zdrowe, bez pieczenia, paleo, bez mąki)

Pyszna, zdrowa wersja popularnych batoników. Są wyśmienite 🙂 Bardzo mocno kokosowe i naprawdę łatwe w przygotowaniu- wystarczy zmiksować i schłodzić. Polecam !

Składniki:

• 2 szklanki wiórek kokosowych
• 1/4 szklanki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego

Miód i olej kokosowy umieścić w garnuszku i podgrzać do momentu, aż masa będzie płynna. Wystudzić.

Wiórki kokosowe umieścić w blenderze i zmiksować na mączkę. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Mały pojemniczek lub kawałek blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć na blaszkę i docisnąć (powinna mieć wysokość ok 0,5- 1 cm). Schłodzić w lodówce 1 godzinę. Gdy masa stwardnieje pokroić na 8 kawałków ostrym nożem.

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• wiórki kokosowe (do ozdoby)

Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. 

Każde ciastko polać czekoladą i ozdobić wiórkami.

Smacznego 🙂