Ciasteczka dyniowe

Cudowne ciasteczka i ciężko poprzestać na jednym ! Są delikatne, bardzo puchate o wspaniałym korzennym aromacie. Dodałam do nich rodzynki, suszoną żurawinę i orzechy włoskie 🙂 Smakują jak połączenie klasycznych pierniczków i ciasta marchewkowego. Koniecznie spróbujcie !

Składniki na ok 30- 35 ciastek:

• 115 g masła lub margaryny do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka puree z dyni*
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 szklanka rodzynek i suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki orzechów

Masło i cukier umieścić w misce i ubijać na najwyższych obrotach miksera, do napuszenia. Dodać jajko i puree i dokładnie zmiksować. Następnie wsypać mąkę, proszek i przyprawy dokładnie zmiksować. Pod koniec wmieszać rodzynki i orzechy.

Ciastka wykładać za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie łącznie 3 blachy ciastek) w niewielkich odstępach, formując ciastka. Następnie za pomocą mokrej łyżki 'przygładzić’ ciastka.

Ciasteczka piec 10-12 minut w 180°C. Po upieczeniu przełożyć na kratkę i zostawić do wystudzenia.

Smacznego 🙂

*upieczona do miękkości i zblendowana dynia

Na podstawie przepisu Doroty