Ciasto z lekką pianką, malinami i kruszonką

Niezawodne ciasto ! Smakuje absolutnie każdemu i doczekało się największej ilości wariacji (tarta z sosem). Idealne kruche, wspaniała, lekka pianka, solidna porcja kwaśnych owoców i kruszonka ! Świetne na wszelkiego rodzaju uroczystości, w sezonie możecie dodać ulubione świeże owoce, albo wykorzystać zamrożone zapasy (nie trzeba rozmrażać!). Zapraszam 🙂

Tutaj wersja z truskawkami i rabarbarem.

Składniki na kruchy spód:

• 200 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 100 g masła/ margaryny
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać posiekane masło, żółtko oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie rozwałkować na prostokąt o wymiarach spodu formy, przełożyć do niej i schłodzić jeszcze ok 30 minut.

Schłodzony spód nakłuć widelcem i piec 180 ºC przez ok 15 minut (do zarumienienia). W tym czasie przygotować nadzienie.

Dodatkowo:

• 400 g malin
• 105 g mąki
• 75 g cukru
• 75 g masła

Cukier, mąkę i masło umieścić w miseczce. Rozetrzeć palcami tak, aby powstała kruszonka, odstawić.

Pianka:

• 5 białek
• 200 g cukru
• 2 budynie waniliowe
• 1/2 szklanki oleju

Białka ubić na sztywną pianę (jak przy bezach). Stopniowo zacząć wsypywać cukier cały czas miksując tak długo, aż całkowicie się rozpuści (ok 3- 4 minuty). Zmniejszyć obroty i ciągle miksując wsypać budynie, a następnie wlać cienką strużką olej. Gotową masę przelać na wystudzony spód.

Na wierzch wysypać maliny i przykryć je kruszonką. Ciasto wstawić do piekarnika i piec przez ok 35- 40 minut w temperaturze 180 °C. Kroić gdy ciasto wystygnie.

Smacznego ! 🙂