Rogale maślane z makiem

Idealne rogale z makiem ! Puszyste, maślane i koniecznie z dużą ilością zwojów.  Są prześlicznie zarumienione, mają lekko chrupiącą skórkę przy końcach i wspaniale puszysty środek. Są dokładnie takie jakie można dostać w piekarni. Ich przygotowanie nie jest zbyt skomplikowane, ale trochę czasochłonne, jednak efekt wart Waszego trudu ! Zapraszam 🙂

Składniki:

• 400 g +50 g do podsypywania mąki
• 2/3 szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 25 g drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 80 g masła, roztopionego
• pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko do posmarowania
• mak

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, cukrem i 3 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.

Do rozczynu dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ten etap zajmuje ok 7 minut. Formujemy kulę, wkładamy do miski wysmarowanej olejem i odstawiamy na ok 45 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto lekko wyrabiamy i dzielimy na 8 równych części. Z każdej formujemy kulkę i zostawiamy na 10 minut do odpoczęcia.

Bierzemy pierwszą kulkę i mocno podsypując mąką wałkujemy, tak aby utworzyć długie, cieniutkie, prostokątne placuszki. Gdy placuszki są gotowe czas zabrać się za formowanie rogalików. Na blacie (już nie podsypywać mąką!) ułożyć pierwszy placuszek i jedną krawędź delikatnie zawinąć do środka. Delikatnie trzymając przeciwną krawędź jedną dłonią, zacząć rolować za pomocą drugiej. Końcówkę ciasta zawinąć pod spód, aby rogalik nie rozkręcił się w trakcie pieczenia i uformować rogalika. Gotowe bułeczki układać na blaszce w dużych odstępach.

Tutaj filmik pana Tomka, który świetnie pokazuje jak formować rogaliki (ok 4 minuta)

Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem, a następnie zostawiamy do napuszenia na ok 25 minut w ciepłym miejscu.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 ° C i pieczemy ok 12- 15 minut, aż skórka będzie mocno zarumieniona.

Smacznego! 🙂

Źródłoz moimi modyfikacjami