Ciasto marchewkowe- najlepsze z najlepszych

Przepisów na ciasto marchewkowe testowałam już wiele, część z nich jest na blogu i są one na prawdę świetne. To ciasto jest połączeniem tego za co uwielbiamy ciasto marchewkowe- bardzo wilgotne i puszyste, wspaniale pachnące przyprawą korzenną, pełne przepysznych dodatków uwieńczone lekkim, subtelnie słonym kremem z serka. Delikatne oraz wspaniałe w smaku i konsystencji. Zapraszam 🙂

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej (do piernika)
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka startej marchwi
• 1/3 szklanka rodzynek
• 2/3 szklanki pokrojonego na drobną kostkę ananasa

Tortownicę o średnicy 20- 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę i przyprawę. W drugiej mleko, olej, cukier i jajka. Zawartość misek połączyć i dodać marchew, rodzynki i ananasa. Ciasto wymieszać tylko do połączenia składników i przełożyć do przygotowanej formy.

Piec w temperaturze 180ºC przez 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Krem*:

• 300 g serka śmietankowego, schłodzonego
• 1/3 szklanki śmietany 30 % lub 36%, schłodzonej
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego, schłodzonego

Wszystkie składniki umieścić w misce i ubić na najwyższych obrotach miksera, aż masa będzie gęsta, puszysta i stabilna (kilka minut).

Ciasto przekroić na dwa blaty i przełożyć krem.

*W przypadku braku mleka skondensowanego zastąpić go śmietaną 30% lub 36%- w takim wypadku do kremu dodać łącznie 2/3 szklanki śmietany i ok 3 łyżki cukru.