Babka mocno cytrynowa

Jeden z moich pierwszych przepisów, zamieszczonych na blogu. Babka miała być wilgotna, puszysta i mocno cytrynowa. Właśnie taka wyszła 🙂 Zawiera dużą ilość cytryny i dzięki temu pięknie pachnie w całym domu podczas pieczenia (i jedzenia). Nie jest trudna w przygotowaniu, a do tego świetnie smakuje. Idealna na podwieczorek 🙂

Składniki na keksówkę 8 cm x 28 cm:

• 160 g mąki
• 160 g cukru
• 125 g masła/ margaryny
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 2 cytryn
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• szczypta soli

Wykonanie:

Formę wykłądamy papierem do pieczenia. Masło/ margarynę rozpuszczamy w garnku, a następnie odstawiamy do ostudzenia.

Żółtka ubijamy z cukrem na w miarę jasną i puszystą masę, dodajemy mąkę, proszek, wystudzony tłuszcz, skórkę i sok z cytryn, a następnie miksujemy do połączenia się składników (masa powinna być dość gęsta). W drugiej misce (najlepiej metalowej lub szklanej) białka ubijamy z solą na sztywno. Przekładamy  je do ciasta i delikatnie mieszamy (nie za szybko, aby białka nie opadły). Ciasto przekładamy do formy.

Pieczemy 35- 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC

Po upieczeniu można polukrować- pół szklanki cukru+ sok z połowy cytryny.

Smacznego 🙂