Paluchy chlebowe

Ostatnio bardzo je polubiłam, ale w nie są zbyt popularne w sklepach. Przepis znalazłam tutaj i przyznaję, że jest świetny 🙂 Paluchy wychodzą idealne. Świetnie nadają się do różnych past, hummusu, zup kremów, albo na 'sucho’. Przed pieczeniem, dla podkręcenia smaku warto je posypać ziarenkami lub startym serem. Pyszne i mocno chrupiące 😉

Składniki na około 20 paluchów:

• 500g mąki chlebowej
• 15g świeżych drożdży
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oleju
• 300 ml ciepłej wody
• płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

• sezam, mak, starty ser lub sól do posypania

W małej misce wymieszać drożdże, miód i oleju z 125 ml ciepłej wody. Odstawić na 10 minut do spienienia. W dużej misce wymieszać mąkę z solą, dodać spienione drożdże i wodę. Wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, przez 8 – 10 minut. (Ja ciasto wyrabiam w thermomixie: 8 minut na pozycji  interwał- kłosek)

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto podzielić na 20 części i uformować wałki o długości około 30 cm. Gotowe wałki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować wodą i posypać sezamem, solą lub makiem.

Wskazówki:

• Wałki będą łatwiejsze w formowaniu, jeśli posmarujemy dłonie olejem
• Paluchów nie należy przykrywać folią na noc, ponieważ tracą chrupkość.

Piec w 200°C przez 15 minut, aż będą chrupiące i zarumienione.