Sernik malinowy w ciastkach francuskich

Pyszne sernikowe łódeczki z nadzieniem malinowym. Z nadzieniem które nie wypływa podczas pieczenia, lecz dzielnie trzyma się brzegów ciastka. Podczas pieczenia serniczek się otwiera tworząc piękną (i nie tylko!) łódeczkę 🙂 Dla dzieci i dorosłych!!! Wszystkim zasmakuje 🙂

Składniki na 8 dużych ciastek:

• 1 płat ciasta francuskiego (275 g)
• 150 g malin
• 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 200 g twarożku waniliowego (może być twaróg z wiaderka)
• 4 łyżki cukru (lub 1 jeśli twaróg jest słodki)

Dodatkowo:

• rozbełtane jajo lub samo żółtko
• 8 łyżeczek cukru

Wykonanie:

Masa malinowa: Maliny i łyżkę cukru umieścić w garnuszku i zagotować, następnie odlać większość soku do kubeczka, a pod malinami zmniejszyć ogień. Do kubeczka z sokiem dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać dokładnie aby nie było grudek, dodać do malin szybko wymieszać i zagotować tylko do momentu zgęstnienia. Masę wystudzić.

Piekarnik nastawić na 200ºC.

Zimne ciasto francuskie rozłożyć na blacie i podzielić na 8 równych prostokątów (wzdłuż dłuższej krawędzi na pół, a wzdłuż krótszej na 4 części).

Na środku każdego ciastka położyć po łyżce twarożku (jeśli nie był słodki najpierw go posłodzić) i łyżce masy malinowej (obrazek 1. i 2.). Następnie złożyć pierwszy bok (obrazek 3.) posmarować go wodą, przykryć drugim bokiem (obrazek 4.) i przycisnąć krawędzie krótszego boku ciastek, aby się dobrze zlepiły. Ciastko ponacinać (obrazek 5.). posmarować jajkiem, posypać łyżeczką cukru i ułożyć na blaszce. Proces powtórzyć ze wszystkimi ciastkami.

Blachę wstawić do piekarnika na 20- 25 minut. Gdy ciastka będą upieczone (i rumiane) wyjąć je z piekarnika, wystudzić i zjeść. Smacznego 🙂