Znany przepis na ciasto marchewkowe w poręcznej wersji 🙂 Babeczki prześlicznie prezentują się w wersji z kremem z serka śmietankowego, migdałów i cynamonu. Przepis jest bardzo łatwy- bo to w końcu babeczki, a zachwyci najbardziej wygórowane podniebienia 😉

Składniki na 12 babeczek:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 100 g posiekanych migdałów
• 3/4 szklanki pokrojonego w kostkę jabłka
• 1 szklanka startej marchewki

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem i mlekiem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, migdały i jabłka, dokładnie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć porcję ciasta (do 3/4 wysokości babeczki). Piec w temperaturze 180ºC przez 25- 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:

• 150 g serka śmietankowego (np. almette, philadelphia, twój smak…)
• 4 łyżki miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropli olejku migdałowego

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.

Dodatkowo:

• płatki migdałów
• cynamon.

Na każdą babeczkę położyć łyżkę kremu, następnie delikatnie oprószyć cynamonem i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego